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        品尚凌云告訴你蝦爬子的營養價值

        2021-12-06

        品尚凌云告訴你蝦爬子的營養價值!蝦爬子是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節,此時食用為佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質十分鮮嫩,味美可口,故食用口感味道鮮美。

        口足類動物雌雄異體,但雌雄口蝦蛄(Oratosquilla oratoria)在外形上較相似,區別在于雄性個體略大,且胸部Z后一對步足雌雄異形。雄性第二顎足粗壯,胸部Z后一對步足基部內側有一對棒狀交接器,個別的第7胸肢也有一根交接器。雌性則無。繁殖期雌性胸部第6~8胸節腹面出現白色“王”字形膠質腺。1周年性成熟,交配時間多數學者認為在9~11月雌口蝦蛄米蛻皮之前;也有人認為足在產卵前不久進行交配;還有認為在產卵前幾個月已交尾的。一般進行一次交配,再次交尾也時有發生。其繁殖期為4~9月,盛期在5~7月。繁殖季節,卵巢胸部第4節至尾節呈黃褐色,背面有黑色素分布,體軸中線上色素較集中。在第5、6節處卵巢厚度大,尾節處擴大,充滿尾節,呈扇形。精巢呈乳白色??谖r蛄平均產卵量3萬~5萬粒,多者20萬粒。產卵量與其頭胸甲長有關。據報道,口蝦蛄一次性成熟的生物學小型在80毫米左右??谖r蛄的卵巢發育是不同步的,因而在其繁殖季節內可多次進行育苗。產卵之后會守護它的卵。


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